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このバウムロールは、木風KOFU代表で樹を守る活動をしている NPO法人フォーエバーツリーネットワーク代表の 樹木医みずほ の夢にフランス菓子キャトーズ・ジュイエの名人白鳥パティシエ の技術力が加わり作られました。 売り上げの一部は巨樹・古木の 保全活動に役立てられます。 おいしいケーキを食べながら自然環境 を守る社会貢献ができるものです。 世界で初のパティシエと樹木医による樹木のお菓子をどうぞお楽しみください。
フランス菓子の素晴らしさ、楽しさを、皆さんに知っていただきたい想いで店をオープンして以来17年が過ぎました。これからも最新のフランス菓子を私なりの表現を加え、発信し続けたいと思っております。
オーナーシェフ:白鳥裕一
キャトーズ・ジュイエ  www.14juillet.jp/